kraeuterschnecke

Kräuterblog

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Thu, 03 Jul 2025 19:14:23 GMT

Tipps für den Grillabend

Ein Märchen über die Liebe zur Natur und die Entdeckung der KräuterSchnecke

Es war einmal, vor langer Zeit, da lebte eine kleine Hexe und ihr treues Pferd in einem Land der hohen Berge. Sie durchstreiften von Zeit zu Zeit die dichten Wälder und spazierten entlang der idyllischen Bäche. Immer auf der Suche nach neuen Wundern der Natur.

Die kleine Hexe besann sich eines Tages auf das schlaue Buch der Kräuter, das ihr eine weise alte Kräuterhexe hinterlassen hatte und begann die Weisheiten der Heilkräuter zu studieren. Mit jedem Heilkraut, das sie kennenlernte verfiel sie mehr und mehr dieser Faszination die diese Macht der Pflanzen mit sich brachte. Bis sie eines Tages selbst zur Kräuterhexe wurde.

Und wenn sie nicht gestorben sind, dann durchstreifen die kleine Kräuterhexe und ihr treuer vierbeiniger Begleiter immer noch die Wälder in dem Land der hohen Berge auf der Suche nach neuen Wundern aus der Kräuterwelt.

Durch dieses Märchen fand die kleine Schnecke ihre Liebe zu den Heilkräutern dieser Welt. Inspiriert durch ihr Vorbild, der kleinen Kräuterhexe, lernte sie eifrig und wurde nach Abschluss der Fachschule Kräuter und andere Wunder der Natur zur kleinen KräuterSchnecke. Sie wollte ihr Wissen aber nicht für sich behalten, sondern jedem Kräuterfreund eine Tür öffnen zu dieser faszinierenden Welt der Kräuter. Somit erfüllt sich die kleine KräuterSchnecke selbst einen Valentinswunsch und gestaltet in regelmäßigen Abständen einen Newsletter. Vollgepackt mit Rezepten, Tipps und Tricks zur Verwendung der besten Kräuter in unserer Region.

Die Kräutersaison hat begonnen und alles grünt fleißig vor sich hin. Die Sonne wärmt allmählich den Boden auf und somit heißt es auch für jeden Kräuterfreund wieder "Raus in die Natur !".Am besten schmeckt das frisch Gekochte natürlich mit frisch gepflückten Kräutern.

Um euch schon mal eine kleinen Vorgeschmack zu verschaffen, schenke ich euch hier ein Rezept für:

�� Butterbrotblüten ��

Zutaten: Gänseblümchen, Ringelblumenblüten, Kornblumenblüten, Sonnenblumenblüten, Dost, Majoran, Brennnesselblätter und Samen, Spitzwegerich

Zubereitung: Die Kräuter und Blüten an einem schattigen und luftigen Platz trocken. Danach im Mörser oder Multizerkleinerer sehr klein mixen um ein angenehmeres Essgefühl zu erhalten. Danach in Gläser füllen und an einem dunklen und kühlen Ort lagern.

Die Butterbrotblüten sind ca. 1 Jahr haltbar, danach verlieren sie an Geschmack und Inhaltsstoffen.

Die Butterbrotblüten schmecken hervorragend auf einem Butterbrot oder auf einen milden Käse gestreut.

Viel Spaß beim Ausprobieren und genießen!

Tipp 1:

Langweilige Grillbutter und Standardsaucen aus dem Supermarkt war gestern. Verzaubere deine Gäste mit selbstgemachter Kräuterbutter!

Schnell und einfach in der Zubereitung und ein Hingucker auf dem Grillteller:

Butter in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In der Zwischenzeit frische Wildkräuter (Gänseblümchen, Gundelrebe, Giersch, Vogelmiere, ....) pflücken und klein hacken. Diese unter die Butter mischen, etwas salzen und die Masse zu einer Rolle formen. Danach in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum Gebrauch im Kühlschrank wieder fest werden lassen.

Tipp: Ein wahrhafter Hingucker wird die Kräuterbutter, wenn sie in Form gespritzt oder in Pralinenformen gefüllt wird.

Tipp 2:

Ein jeder kennt Grillgewürze und Marinaden für das Grillgut, doch darf es auch mal was Geräuchertes sein?

Bei der Trocknung und Weiterverarbeitung von Kräutern bleiben oft die harten, hölzernen Bestandteile (Stängel, Stiele) übrig. Doch auch in diesen "Restln" befinden sich ätherische Öle und der Geschmack des Wildkrauts. Verwandle deinen Griller in einen Smoker und gib deinem Grillgut eine besondere Note mit "Smoking Herbs".

Vorzugsweise werden diese Stiele zu kleinen Bündeln zusammengebunden und können dann beim Grillen direkt auf die Kohlen oder die Glut gelegt werden. Durch den so entstandenen Rauch, gehen die Inhaltstoffe (Aromen, Ätherische Öle) auf das Grillgut über und verleiht ihm einen wunderbar würzigen Geschmack.

Natürlich kann man die „Smoking Herbs“ auch lose auf die Hitzequelle legen, jedoch finde ich persönlich die Bündel praktischer in der Handhabung.

Tipp 3:

Natürlich gehört zu einem gelungenen Grillabend auch die passende Getränkeauswahl. Nein, ich werde hier nicht eine Auswahl an alkoholischen Getränken für die späte Stunde präsentieren.

Aber jedes Getränk verdient auch eine gebührende Präsentation, denn auch hier 'trinkt' das Auge mit.

Pflücke dir die schönsten Blüten der Wildkräuter (Gänseblümchen, Gundelrebe-Blüten, Hollerblüten, Dost-Blüten, Quendel-Blüten, ...) in deiner Umgebung. Diese sollen in voller Blüte stehen und keine braunen oder verwelkten Stellen haben.

Entferne die grünen Anteile (Stiel, Blätter) und lege sie in Eiswürfelformen oder Pralinenformen.

Je nach Geschmack kannst du sie mit frischen Beeren kombinieren.

Danach mit Wasser auffüllen und in den Tiefkühler stellen.

Die fertigen Blumeneiswürfel pimpen jeden Drink, egal ob mit oder ohne Alkohol!

Butterbrotblüten - Rezept zum Nachmachen!

Kühle Tipps für die heiße Zeit!

Der Sommer ist da und die Temperaturen brechen einen Hitzerekord nach dem anderen.

Die Einen finden es super am See oder am Pool zu entspannen, die Anderen stöhnen unter der Hitze und kämpfen sogar mit gesundheitlichen Problemen.

Aus diesem Anlass möchte ich in der heutigen Schneckenpost auf die Nutzung der Kräuter zur Temperaturregulierung eingehen. Nein, hier ist nicht nur das Minzblatt im Hugo oder Mojito gemeint!

Jedes Heilkraut hat seine eigene Temperatur, die es an uns weitergibt. Manche Pflanzen erzeugen in uns ein Wärme, ja manche sogar ein Hitzegefühl und andere wiederum kühlen uns.

Eines der bekanntesten Kräuter mit Kühlungseffekt ist die Minze.

Es gibt bekanntlich viele verschiedene Minze-Sorten und jede ist für ein eigenes Anwendungsgebiet gezüchtet worden. Jedoch einzig die Pfefferminze besitzt genügend hohen Mentholgehalt, um einen kühlenden Effekt zu erzeugen. Falls du dich jetzt fragst, wieviel Minzblätter du essen musst, um deinen Körper bei 36°C Hitze zu kühlen, habe ich hier einige Tipps zum Nachmachen:

Tipp 1: Minzwasser als sprühende Erfrischung. Gebe 4 Zweige angequetsche Minzblätter in eine Sprühflasche (500 ml) und fülle sie mit handwarmen Wasser. Das Wasser wird sich mit den Inhaltsstoffen der Minze anreichern. Nach ca. 30 Minuten kannst du dir deine wohlriechende Erfrischung in den Nacken, auf die Arme oder Beine sprühen.

Achtung: Minze bitte nur sehr sparsam im Gesicht verwenden und darauf achten, die Augen nicht zu besprühen. Durch das Menthol kann es zu Augenreizungen kommen!

Tipp 2: Minze kann sehr vielseitig eingesetzt werden. Natürlich ist es auch möglich, einen Minztee herzustellen. Dafür gibst du 4 Teelöffel getrocknete Minzblätter in einen Topf und gießt sie mit 1 Liter Wasser auf. Den Tee einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Der Deckel ist wichtig, damit sich die ätherischen Öle nicht verflüchtigen, sondern im Tee erhalten bleiben.

Die Heilkräuter werden nach der Ziehzeit entfernt und der Tee kann bei Trinktemperatur schluckweise über den Tag verteilt genossen werden.

Tipp 3: Treibt dir der Gedanke, bei 36°C einen warmen Tee zu trinken, schon die Schweißperlen auf die Stirn? Dann habe ich eine gute Alternative für dich, um trotzdem die Minze zu genießen. Lasse den Minzetee abkühlen und pimpe ihn mit dem Saft frischer Zitrone oder einer Bio-Zitronenscheibe. Somit erhältst du einen perfekten Eistee.

Tipp 4: Dieser Tipp setzt etwas Wissen über das Salbenrühren voraus. Falls du schon einen meiner Workshops zum Salbenrühren besucht hast, kennst du natürlich meine kühlende Minzcreme. Diese kann perfekt zum Füße einmassieren benutzt werden. Auch um sich mit einer kleinen Menge Creme die Schläfen zu massieren, eignet sie sich hervorragend. Achtung: Auch hier wieder auf die mögliche Reizung der Augen bzw. Schleimhäute achten und sparsam im Gesichtsbereich anwenden!

Kräuternudelset zum Muttertag

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Wed, 21 Aug 2024 09:13:03 GMT

Meine handgemachten Kräuternudeln in Herzform sind ein kulinarisches Kunstwerk, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut.  
Die Kräuternudeln sind zu 100 % vegan. Hochwertiges Weizenmehl und Hartweizengrieß verfeinert mit regionalen, selbst gesammelten Wildkräutern. 
Die Nudeln sind in Herzform gestaltet – perfekt für besondere Anlässe wie den Muttertag! Die Liebe geht bekanntlich durch den Magen und dieses Gericht symbolisiert diese Liebe.

 Zu diesen einzigartigen Nudeln gehört eine handgemachte Keramik Nudelschale. Diese Schale ist nicht nur praktisch, sondern auch ein ästhetisches Highlight auf deinem Esstisch. Jede Schale ist ein Unikat und spiegelt die Liebe zum regionalen Handwerk wieder. 

Gönn dir eine Portion Herzlichkeit und Geschmack – probiere unsere handgemachten Kräuternudeln in Herzform mit der dazu passenden Keramik Nudelschale. Ein Fest für die Sinne!  

Preis: 35,20 €

*ohne MWSt, umsatzsteuerbefreit aufgrund Kleinunternehmer-Regelung

Ab sofort verfügbar

Kräuternudelset bestellen

Teeset zum Muttertag

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Wed, 21 Aug 2024 09:11:20 GMT

Handverlesene Teemischungen in Apotheker - Qualität für jeweils eine Kanne Tee. Mit Erfahrung wurden die drei Teesorten gemischt und mit Liebe in Handarbeit verpackt.

Die dazugehörige handgefertigte Keramik Teetasse mit Untertasse ist nicht nur ein praktisches Gefäß, sondern auch ein Stück regionales Handwerk. Mit viel Liebe zum Detail gefertigt, verbindet sie Ästhetik und Funktionalität. Ob du die Teetasse für dich selbst oder als Geschenk zum Muttertag kaufst, sie wird dich mit ihrem einzigartigen Design und ihrer Funktionalität begeistern. 

Gönn dir eine Tasse Tee aus regionaler Handwerkskunst – ein kleines Stück Luxus für deine Teepause!  Jedes Stück ein Unikat, hergestellt by Michaela´s Keramik Style ergänzt durch die Teemischungen der KräuterSchnecke.

Preis: 35,20 €

*ohne MWSt, umsatzsteuerbefreit aufgrund Kleinunternehmer-Regelung

Ab sofort verfügbar

Teeset bestellen

Teeadventkalender

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Wed, 21 Aug 2024 09:09:45 GMT

Inhalt: 24 erlesene Teemischungen
Menge: 1 Teebeutel reicht für 1 Liter Tee
Qualität: regionale, handverlesene Wildkräuter vom Weerberg und der näheren Umgebung ergänzt durch Kräuter der Manufaktur Kottas 
Lieferung: KW 46 und KW 47,  damit er rechtzeitig vor Adventsbeginn bei dir ist!

Der Kalender wird mittels Paketzusteller geliefert.

Lass dich jeden Tag auf eine neue Reise der Sinne verführen und genieße die 24 Teemischungen des Adventkalenders der KräuterSchnecke. 
Jeder Teebeutel reicht für eine Kanne wohlschmeckenden Teegenuss.

Preis: 37 € (inkl. Versandkosten)

*ohne MWSt, umsatzsteuerbefreit aufgrund Kleinunternehmer-Regelung

Teeadventkalender aktuell verfügbar!

Adventskalender bestellen

E-Paper: „Für jedes Gericht ist ein Unkraut gewachsen“

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Wed, 21 Aug 2024 09:07:30 GMT

In diesem Nachschlagewerk als E-Paper können sie sich in die kulinarische Verwendung der heimischen Wildkräuter entführen lassen. Falls während dem Lesen der Magen zu knurren beginnt, habe ich selbst erprobte und unkomplizierte Rezepte mit "Geling - Garantie" auch noch dazugegeben. Ich wünsche viel Freude beim Lesen, aber noch mehr Spaß beim Nachkochen.

Preis: 15€

*ohne MWSt, umsatzsteuerbefreit aufgrund Kleinunternehmer-Regelung

E-Paper bestellen

Entdecke die Kräuterwelt der alpinen Region

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Tue, 20 Aug 2024 11:52:42 GMT

Bist du auch gerne in der Natur unterwegs?
Interessiert dich die Pflanzen und Tierwelt rund um dich?
Möchtest du wissen, welche Geheimnisse sich hinter den Wildkräutern am Wegesrand verbergen?
Bei einer gemütlichen Wanderung erkunden wir die Kräuter aus höheren Lagen und besprechen deren Besonderheiten. 

Voraussetzung: dem Wetter angepasste Kleidung und sicheres Schuhwerk, da wir auch bei leichtem Regen gehen. An heißen Tagen bitte auch auf geeigneten Sonnenschutz achten. Sind Allergien bekannt, bitte diese im Vorfeld weiterleiten.

Preis: 46 €/ Person

Ort: Weerberg oder Terfens (die genaue Adresse wird bei Terminausschreibung bekanntgegeben)

Blühende Pferdekoppel

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Tue, 20 Aug 2024 11:52:41 GMT

Unsere Pferde freuen sich jeden Frühling auf die ersten grünen Wiesen und blühenden Weiden. Doch was wächst denn auf der Pferdekoppel? Welche Pflanzen frisst denn mein Pferd? Sind Giftpflanzen darunter oder ist alles nur Gras? Gemeinsam gehen wir auf die Pferdekoppel und erkunden die Kräuterwelt der Pferde. 

Ort : Reitstall bei dir vor Ort

Termine und Preis auf Anfrage.

Mama, was blüht denn da?

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Tue, 20 Aug 2024 11:52:39 GMT

Falls dein Kind dir auch Löcher in den Bauch fragt und den Namen jeder Pflanze am Wegesrand wissen will, ist diese Kräuterwanderung genau das Richtige. Gemeinsam suchen wir Heilkräuter und lernen spielerisch deren Verwendung kennen. 

Termine werden laufend bekanntgegeben

(In Kooperation mit EKIZ Terfens)

Keks und Krümel – Backen mit Wildkräutern

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Tue, 20 Aug 2024 11:25:46 GMT

Ort: Online (Computer, Handy, Tablet, ...)

Termin: wird regelmäßig bekanntgegeben*
Dauer: 60 Minuten
Handout: wird nach dem Webinar per Mail versendet

Die meisten haben unzählige Kochbücher und Rezeptmappen zu Hause, jedoch kocht man trotzdem immer wieder die gleichen bewährten Gerichte. In diesem Webinar zeige ich einfache und bekannte Grundrezepte und wie sie mit bekannten Wildkräutern zu etwas Besonderem veredelt werden. 

Voraussetzung: Webinar wird über Zoom Meetings übertragen. Die Zugangsdaten des Webinars werden nach erfolgreicher Buchung per Mail übermittelt.

Die kommenden Termine

aktuell keine geplanten online Webinare, aufgrund der Outdoorveranstaltungen!

Preis: 30 € / bei Empfehlung (bring a friend €25,-/Person)

Wildkräuter in der Küche

info@kraeuter-schnecke.at (Kräuter Schnecke) — Tue, 20 Aug 2024 11:23:45 GMT

Ort: in netter Runde bei dir zu Hause

Termin: V ereinbare einen individuellen Termin bei dir zu Hause in gemütlicher Runde
Inhalt: Kennenlernen der bekanntesten Wildkräuter und deren Verwendung in der Küche
Dauer: 2,5 Stunden
Kurspreis: ab 3 Personen 180€ (für jeden weiteren Teilnehmer werden 8€ Materialkosten zusätzlich verrechnet); zzgl. Fahrtkosten-Anteil von 15€ (bis max. 50 km)

Ich bin der Meinung, es gibt kein Unkraut. Deshalb möchte ich in diesem Workshop einen kleinen Einblick in die Verwendung der bekanntesten Wildkräuter aus dem Garten in der Küche geben. Mit einfach nachzumachenden Rezepten erkläre ich die vielseitigen und gesunden Möglichkeiten dieser Kräuter in der Kochkunst. Frei nach dem Motto: „Besser aufessen, als vernichten“.

Salben rühren

Tue, 20 Aug 2024 11:14:50 GMT

Ort: in netter Runde bei dir zu Hause 

Datum: nach Vereinbarung
Kurspreis: ab 3 Personen 180€ (für jeden weiteren Teilnehmer werden 8€ Materialkosten zusätzlich verrechnet); zzgl. Fahrtkosten-Anteil von 15€ (bis max.50 km)
Inhalt: Kennenlernen der Kräuter und Herstellung von Pflegeprodukten

Unsere Hände sind täglich im Einsatz und verdienen besondere Aufmerksamkeit. Die Haut wird oft beansprucht und benötigt individuelle Pflege. In unserem Workshop lernst du, wie du deine Hauttypen erkennst und welche Möglichkeiten die Einbeziehung von Kräutern bietet. Gemeinsam stellen wir eine persönliche Pflegesalbe für den Alltag her.  

Dieser Workshop soll aber nicht den Gang zum Facharzt ersetzen oder zur Selbstmedikation anregen.

Warum ist natürliche Hautpflege wichtig?

Individuelle Bedürfnisse: Jede Haut hat unterschiedliche Anforderungen. Wir zeigen dir, wie du die spezifischen Bedürfnisse deiner Haut erkennst und darauf eingehst.

Kräuter in der Hautpflege: Wir besprechen verschiedene Kräuter und ihre positiven Effekte auf die Haut. Ringelblume, Gänseblümchen und Vogelmiere sind nur einige Beispiele. 